Missions principales :
Au sein de l’atelier de fabrication, vous participez aux différentes étapes de production de fromages à pâte molle, dans le respect des recettes, des règles d’hygiène et des standards de qualité :
Réceptionner et contrôler le lait destiné à la fabrication ;
Participer aux opérations de fabrication : emprésurage, décaillage, brassage, moulage et pressage ;
Assurer le retournement, le salage et les soins apportés aux fromages ;
Contrôler l’aspect, la texture, le poids et la conformité des produits à chaque étape ;
Effectuer les opérations d’affinage et de suivi des fromages en cave ;
Nettoyer et désinfecter le matériel, les équipements et les locaux de production ;
Renseigner les documents de suivi et assurer la traçabilité des fabrications ;
Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures qualité.
Profil recherché :
Vous disposez idéalement d’une première expérience en fabrication fromagère ;
Une formation dans le domaine de la transformation laitière est un plus ;
Vous êtes à l’aise avec le travail manuel et les tâches répétitives ;
Vous êtes sensible à la qualité des produits et au respect des règles d’hygiène ;
Vous êtes en mesure de travailler dans un environnement humide et à température fraîche.
Conditions & contrat :
Type de contrat : CDI ;
Horaires : journée, 35h par semaine ;
Rémunération : à partir de 2800€ bruts mensuels ;
Secteur Argonay.